弹弹弹——咖喱牛肉丸子似乎什么肉做成丸子都具备一个特性——Q弹爽口！在香港，咖喱鱼蛋的火爆人尽皆知，那弹牙的鱼丸似乎可以在唇齿间跳跃。在欧洲，喷香的瑞士肉丸子的地位也不容小觑。今儿就来个混搭，做个咖喱牛肉丸。
准备工作：洋葱切末，土豆去皮切块，胡萝卜切块。土豆和胡萝卜焯水待用。
首先制作丸子，先用20g黄油将洋葱末炒成褐色，加入糖、盐、胡椒拌匀。洋葱末盛出来放凉待用。
牛肉末和较肥的猪肉末混合后，加入用少许凉水化开的水豆粉拌匀。将洋葱末加入肉末中，再加入10ml色拉油搅拌均匀。
平底锅中放少量色拉油，将肉末做成丸子煎至通体金黄后盛出。
用煎丸子的油稍微炒一下焯过水的土豆和胡萝卜，加入开水没过蔬菜，中火煮5分钟至土豆胡萝卜绵软。
加入咖喱块煮化后，再将丸子倒入咖喱汁里。尝尝味道，根据自己口味加点盐和糖。
待汤汁浓稠，即可盛出来装盘，拌米饭味道极佳！
