罗宋汤罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。罗宋汤在各大小西餐厅餐牌必定有的著名一道美食。中文名：罗宋汤英文名：Borscht主要食材：甜菜，圆白菜，土豆，洋葱，番茄，牛肉，芹菜，红萝卜分类：西餐，俄国菜口味：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口
将各种材料，洗摘干净切成碎粒，用煲汤煲加适量的水将材料（蕃茄除外）煲煮60分钟。
牛肉末放入胡椒粉、糖、姜汁、料酒生抽、生粉、生油拌腌渍待用。
用沸水焯煮下蕃茄目的容易将蕃茄外皮剥离去丢，待汤煲至30分钟时再加入一齐煲。
1小时后将所有材料稍放凉后捞起用搅拌机打浆液再放回汤煲内继续煲煮，
经过搅拌后的汤再煮15分钟将调味腌渍过的牛肉末放入煮5分钟加盐试味后即成。
