麻婆豆腐

牛肉剁碎，按常用方法腌制十分钟，备用

豆腐切小块，入锅小火煮三分钟，捞出冲凉水

锅里放底油，下干辣椒和花椒一起爆香

加两勺豆瓣酱炒香，下牛肉末翻炒至断生

倒一小碗水煮开，倒入豆腐，小火烧至收汗

出锅前加蒜蓉和辣椒油即可