家乡豆腐

将老豆腐切成薄块

豆腐排入不沾锅里煎成两面金黄

鸡脯肉切成丝，加点料酒和生粉拌匀

另起油锅，倒入生姜丝和大蒜片爆香

倒入鸡丝，加点料酒，快速滑炒至肉色变白

加入香菇片翻炒一会儿

倒入半碗清水，烧开后加入适量生抽、老抽炒匀

盖上锅盖中小火焖烧

等汤汁快收干时揭开锅盖，加入小米椒、盐和自制味道调味

翻炒均匀后装盘上桌