酸(咸)菜白胡椒猪肚汤是潮汕(至少是在汕头)是一道家常名菜,猪肚是一种很难处理好的食材,但是潮汕人能够将这种内脏处理得清清爽爽,白胡椒和酸菜是经典搭配。但是猪肚不是每个人都有耐心去处理的,还好有便捷的猪肚丸可以替代,对我这种上班族真是方便太多。身处广东,在湿漉漉的回南天喝上一眼,真是从内而外地舒畅,肚子暖暖的,大姨妈来了也不怕嘿~
潮汕酸菜
酸菜切成丝,小土豆去皮对半切,丸子可切可不切。
丸子和土豆下水煮到土豆能够用筷子轻松穿透,放入酸菜丝。煮半分钟即可。
by 心食神
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