农家新鲜肋排，煲汤觉得太浪费了，蒸出来又滑又嫩才过瘾！改良过后，香甜的南瓜加排骨汁捞饭不能更美味！！！反正连盘底都被扫光光了……
新鲜肋排冲洗干净后浸泡片刻，洗净血水后沥干。南瓜去皮切成大小均匀的片状。
取适量姜切成丝，蒜头去皮切成颗粒。
排骨用盐、酱油、生粉、油、姜丝、蒜米腌制片刻待入味！
先把南瓜用油煎片刻后铺入盘中（建议用受热较快的不锈钢盘子），不需要完全煎熟。之前直接把生的南瓜片铺在底下蒸熟，但是没有见过再蒸的南瓜香甜。所以这次提前处理一下更好吃。
腌制好的排骨码好在南瓜片上。待锅内大火烧开后入锅蒸20分钟左右（具体时间视乎排骨大小）中途可用筷子戳，轻易戳透，骨头没有血色即可。蒸太长时间肉会变老……
