牛肉含有蛋白质、维生素B6、钾、锌、镁、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉与土豆、洋葱、芋头相宜牛肉与红糖，田螺相克，会引起腹胀、消化不良
洗净的牛里脊肉切片，将其两面用刀背拍打数下
将肉片放入碗中加少许盐、鸡精、老抽、食粉，拌匀。
倒入鸡蛋清拌匀
倒入水淀粉挂浆腌制10分钟
锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油略煮一会。
倒入西蓝花拌匀，煮1-2分钟至其段生
捞出煮好的西兰花，沥干水分待用。
用油起锅，倒入适量清水，加入适量盐，鸡精
加入生抽，耗油，黑胡椒粉，番茄酱拌匀调味
加入白糖拌均匀，淋入少许老抽
拌匀，用大火煮沸，倒入水淀粉，调成味汁，装入碗中待用
煎锅置于
转小火，放入牛肉
用中火煎至变色，翻转肉片
煎至两面熟透，关火待用
取米饭扣在盘中，盛入煎好的牛排，摆上西兰花，浇上味汁即可
