Main：炸虾盖饭小菜：【薄鸡蛋烧】＋【菠菜拌粉丝】（做法如下）【薄鸡蛋烧】材料：鸡蛋液（半个）烤海苔2片准备：鸡蛋液加入1／2小勺盐，2大勺鸡汤打匀。做法：1）开中火，方型煎锅里加入1大勺油整个锅底抹均匀，倒入鸡蛋液摊满整个锅。2）在蛋皮中间平放2片海苔，从煎锅顶部往下卷2次。3）待稍冷却后切成块即可。【菠菜拌粉丝】材料：菠菜10棵粉丝60g虾皮1小撮准备：菠菜对半切开，粉丝用温水泡10分钟捞出，两样都放沸水里烫熟。做法；1）粉丝烫熟后用刀切成小段。2）把菠菜和粉丝一起放搅拌碗里，撒入虾皮，2小勺生抽2小勺麻油拌匀即可。
虾仁里加入1大勺低筋面粉，鸡蛋液，2大勺面包粉，1小勺盐拌匀。洋葱切成细丝。
小煎锅倒入1杯油，倒入拌好的虾仁，炸至面衣变金黄色捞出，滤掉多余的油。
开大火，大煎锅里加入2大勺油烧热，倒入洋葱丝翻炒至软（期间加入2大勺水防沾锅）。
改中火，倒入炸好的虾仁翻炒几下和洋葱混合在一起。
加入2大勺番茄酱和1小勺水，均匀翻炒上色后关火即可。
在便当盒里盛好饭，把烧好的炸虾装入饭盒。
