番茄酱焖虾

基围虾剪去须和脚，开背去虾线。开背还有一个好处是能让虾在烹煮的时候能更入味。入料酒腌制去腥。

番茄酱、生抽、盐、加小半碗水调成酱汁。

锅中下油，把处理好的虾放入，待虾开始变红，稍微曲卷起来的时候，把姜末放进去跟虾一起炒香。

把调好的酱汁倒入锅中，焖2-3分钟。酱汁还剩下一点的时候关火出锅。