笋头焖蛋

食材：笋头，鸡蛋、香葱。春笋焯水十五分钟，切末、葱切末

鸡蛋打散加盐、料酒、笋末、葱末调匀

热锅热油倒入蛋液摊匀，开中小火盖上盖焖三～五分钟，看情况而定