豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
将买来的豆腐切成5cm/5cm的小块放入热水锅中去除豆腥味后捞出
将油在锅中加热，豆腐得一块一块得慢慢放入锅中煎，3分钟后在豆腐上放上切好的五花肉片，在盖上蒜末生姜末干辣椒段，一起煎
等豆腐泛黄时加入半瓶啤酒，酱油，盐味精，闷然后记得巅锅
直至收汁完毕，关火，加入耗油，葱花翻边，美味营养的闷豆腐即可出锅^ω^
