肉食动物看过来,很少上鸡肉。其实小美是在等一个机会,做大盘鸡的。大盘鸡小美需要馕、面条、新鲜的鸡肉、土豆。今天这个不是大盘鸡,缺了小美一直想要的馕,就改方案了,放的魔芋在里面。其实配菜可以自己随便添加的,像藕片、莴笋、芹菜、土豆、年糕等等。个人比较爱吃魔芋,这个搭配真的太棒。关注美食微信号meishi0123每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ:694755640空间也可查看。QQ群:234018580厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
把鸡肉在沸水里面过一遍,捞出备用。
魔芋切条、姜切片,蒜用整瓣的,去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
热锅热油,放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右,再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
加与鸡肉齐平的水,盖上锅盖,水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对,45分钟水肯定会干,中途要随时注意锅中情况,以防水提前烧干)。
45分钟以后,加入切好的魔芋并加盐转大火收汁,吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入,不吃的辣椒请忽略。
收汁到快干时,加入胡萝卜条混合均匀,
大火收汁到自己喜欢的程度即可。
成品欣赏
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