牛肉虾仁馄饨

一小把花椒用热水泡一下。
牛肉馅、少量猪肉馅加料酒、生抽搅拌均匀。

虾仁切丁，用五香粉、料酒腌上

香菇、泡发的木耳切末
大葱切末

打颗鸡蛋，切好的菜末加入肉馅，加花椒水、香油、橄榄油，沿一个方向搅拌，使肉馅上劲儿
（一定多放些油和花椒水，牛肉馅煮完才不会发干）

取馄饨皮，适量肉馅与一段虾仁，开包。
包的时候注意挤出馅与皮之间的空气，需要粘合的地方沾水捏紧

个人觉得这样元宝形状比较好包，馅放中间，皮对折后反方向一弯，点水粘好就OK啦