爱吃梅干菜扣肉的可一定得试试这个,拌了个绍兴梅干菜笋干猪肉馅儿的,这次试着在馅儿里头加了芝士粉,毫无违和感。
绍兴的梅干菜事先在水里泡一会儿,建议不要太久,冲水洗两次后用剪刀剪碎备用。
猪肉馅儿洗净备用
把梅干菜加入猪肉馅儿内,加鸡蛋2枚,顺时针拌匀(同方向拌有利馅儿的紧实口感)
根据个人口味的咸淡加入盐、老抽、生抽、糖(建议糖可以多放点)芝士粉可选择性放不放
by 心食神
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