看了馋嘴燕子夏夏的苹果蛋糕，忍不住复制一个，果然容易做，好看，好吃。完全无视磅蛋糕要等待的时间，放暖就吃，喜欢温暖的蛋糕和软绵绵的苹果，对，消灭微酸苹果利器。用了浓椰浆代替牛奶。
此方为8寸圆模一个量
准备：黄油室温软化，鸡蛋、浓椰浆和苹果回温至室温，粉类过筛备用，烤箱预热至180℃
黄油室温软化后用电打打散成羽毛状，加入糖粉或细砂糖，打发蓬松发白
逐个加入鸡蛋，完全搅拌至顺滑。如遇水油分离，则加少许面粉或隔热水继续打发
分次少量加入粉类，从底部翻拌至无干粉
分次加入浓椰浆或牛奶，从底翻拼面糊。
正常的面糊是颜色光泽，提起刮刀面糊自然滴落，若面糊干可继续加水剂调节，若湿则加粉
面糊入模，苹果去皮四分切，去核，分别切成薄片
苹果均匀摆在面糊上，入烤箱烤40～45分钟，用牙签检验不粘就可以，烤箱不同，按自家的调整时间温度。
出炉，放凉
表面放凉后，撒一层糖粉装饰
热吃的蛋糕，表皮和周边脆脆的，苹果已烤至软绵
