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成功率高的蜂蜜凹蛋糕

成功率高的蜂蜜凹蛋糕的简介:

曾经试过做懒人版的蜂蜜凹蛋糕,其实是熔岩蛋糕的放大版,控温实在麻烦。后来,有人说要把内馅跟蛋糕分开做,于是一次就成功。*下面有许多小贴士,方便你学习,如果做懒人版的也能看看。***这是一个6寸的模具!!8寸要减少时间,至于减少多少我还没试过!不过应该减少5分钟左右!

成功率高的蜂蜜凹蛋糕的用料:

成功率高的蜂蜜凹蛋糕的家常做法,怎么做成功率高的蜂蜜凹蛋糕好吃

  1. 蛋清蛋白分离

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤1
  2. 把所有带**的食材加进蛋黄里,打发至淡黄色发泡

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤2
  3. 拿走蛋黄液中的1/2或者1/3,装进另一个碗

  4. 打发蛋白,烤箱开始170度预热

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤4
  5. 将1/3蛋白霜加进蛋黄糊,翻拌

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤5
  6. 将拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里,翻拌

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤6
  7. 在模具里加一张油纸

  8. 先将拌好的蛋黄糊倒进模具里,然后挖开一个坑,将一开始分开出来的蛋黄液倒进去

  9. 170度20分钟,中层,完成!
    *这是一个6寸的模具!!8寸要减少时间,至于减少多少我还没试过!不过应该减少5分钟左右!

    成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤9

心食神小贴士:

一、翻拌手法,可以百度一下,或者百度#兜底切拌法#
二、如果是使用40g左右的鸡蛋,土鸡蛋,要用4个蛋黄4个蛋白,然后其他分量要减少20%,即乘上系数0.8。
三、蛋糕无法放进中层,就中下层,然后上火180度,下火160度。
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