曾经试过做懒人版的蜂蜜凹蛋糕,其实是熔岩蛋糕的放大版,控温实在麻烦。后来,有人说要把内馅跟蛋糕分开做,于是一次就成功。*下面有许多小贴士,方便你学习,如果做懒人版的也能看看。***这是一个6寸的模具!!8寸要减少时间,至于减少多少我还没试过!不过应该减少5分钟左右!
蛋清蛋白分离
把所有带**的食材加进蛋黄里,打发至淡黄色发泡
拿走蛋黄液中的1/2或者1/3,装进另一个碗
打发蛋白,烤箱开始170度预热
将1/3蛋白霜加进蛋黄糊,翻拌
将拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里,翻拌
在模具里加一张油纸
先将拌好的蛋黄糊倒进模具里,然后挖开一个坑,将一开始分开出来的蛋黄液倒进去
170度20分钟,中层,完成!
*这是一个6寸的模具!!8寸要减少时间,至于减少多少我还没试过!不过应该减少5分钟左右!