无油酸奶纸杯蛋糕

1、蛋黄、蛋白分开，蛋黄加酸奶搅拌均匀；

2、蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀；

3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿；

4、取少许蛋白与面糊略微混合；

5、将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀；

6、烤箱预热165°，将面糊挤入纸杯中，烘烤30分钟即可。