海绵纸杯蛋糕

将鸡蛋打入无油无水的盆里，再将细砂糖倒入。

将打蛋盆隔水加热至40度左右（略高于手温），同时搅拌混合液使之受热均匀。

当温度达到后关火，端出打蛋盆，用打蛋器打发，随着不断的搅打，提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内消失即打发好。

分2到3次筛入面粉，用刮刀从底向上快速翻拌均匀。（拌的时候如果明显消泡，蛋没有打发到位）

油，水，盐，搅拌至混匀。

将第4步和第5步的产物，用刮刀彻底翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入纸杯至8分满。

提前预热烤箱，中层165度25分钟。

表面装饰