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海绵纸杯蛋糕

海绵纸杯蛋糕的用料:

海绵纸杯蛋糕的家常做法,怎么做海绵纸杯蛋糕好吃

  1. 将鸡蛋打入无油无水的盆里,再将细砂糖倒入。

    海绵纸杯蛋糕的做法步骤1
  2. 将打蛋盆隔水加热至40度左右(略高于手温),同时搅拌混合液使之受热均匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法步骤2
  3. 当温度达到后关火,端出打蛋盆,用打蛋器打发,随着不断的搅打,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内消失即打发好。

    海绵纸杯蛋糕的做法步骤3
  4. 分2到3次筛入面粉,用刮刀从底向上快速翻拌均匀。(拌的时候如果明显消泡,蛋没有打发到位)

  5. 油,水,盐,搅拌至混匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法步骤5
  6. 将第4步和第5步的产物,用刮刀彻底翻拌均匀。

  7. 将蛋糕糊倒入纸杯至8分满。

  8. 提前预热烤箱,中层165度25分钟。

  9. 表面装饰

    海绵纸杯蛋糕的做法步骤9
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