回锅肉

将肉煮至断生，冷透切片。蒜苗切马耳，豆瓣酱剁细。

炒锅置火上，放入油烧六成热下肉片炒至吐油，呈灯盏状。下剁细的豆瓣酱炒上色，放入甜面酱炒出香味加入酱油、糖，在放入蒜苗炒至断生即可。