回锅肉

回锅肉的简介：

配料：猪腿肉300克，青蒜(成都叫蒜苗)50克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，豆瓣酱15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

回锅肉的用料：

回锅肉的家常做法，怎么做回锅肉好吃

整块猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
将肉切成约4厘米宽的大薄片
豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再下豆豉、甜面酱、酱油、糖
放入青蒜段炒至断生即可
出锅

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