蒜泥白肉

猪肉煮25分钟（从水开后算起），捞起泡入冷开水泡一阵，目的是为了让水吃进去，这样肉才嫩，因为煮肉的时候肉要出水。

捞出猪肉切片。

蒜，姜加入盐，捣蓉，然后倒入少许凉开水。

在蒜姜液中加入适量生抽，糖，花椒粉，油辣椒，调成调料汁。

将料汁加入肉片拌匀即可。