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豉椒炒鲜鱿

豉椒炒鲜鱿的简介:

鲜鱿鱼~口感独特且营养丰富~这道菜采用“豉椒炒”的方法来烹制~既简单又易操作~十分适合家庭制作~

豉椒炒鲜鱿的用料:

豉椒炒鲜鱿的家常做法,怎么做豉椒炒鲜鱿好吃

  1. 切配原料:
    1.青椒,红甜椒,洋葱,切三角片
    2.葱切段
    3.姜和蒜切片

  2. 切鱿鱼:
    1.撕去由于的皮
    2.切去头,小心里面的墨汁
    3.剪开鱿鱼身体,去掉内脏和骨头
    4.鱿鱼切花,这个过程我省略了,无法用语言表达清楚,有兴趣的朋友可去网络搜索,懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了
    5.鱿鱼的须切段

  3. 炒:
    1.鱿鱼切好以后放一点盐,白胡椒粉和淀粉腌一下
    2.煮一锅水,水滚后汆烫鱿鱼,此时注意不要烫到全熟,鱿鱼下去变色了就可以捞出来了,也就10-15秒
    3.锅子放底油,爆香姜片和蒜片,葱段,爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉(10粒左右,切碎)稍微炒一下,加一点点水,开始调味~生抽,花雕酒,白胡椒粉,糖,盐,麻油,调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下,就可以勾芡了,待汤汁浓稠后就可以起锅了~

心食神小贴士:

一、由于的深色薄膜要尽量去除干净
二、豆豉炒之前要切几刀,以便发挥味道
三、喜欢醋的朋友在出锅前淋几滴醋,出品味道更佳
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