正宗腌笃鲜（金华火腿春笋版）

正宗腌笃鲜（金华火腿春笋版）的简介：

这道高汤在我的记忆里其实没有名字冬天馋了和妈妈说我要吃那汤泡饭妈妈就会做一大锅闻着那鲜香味儿听着咕嘟咕嘟的美妙声音盛上一大碗料加汤泡在一小口饭上呼啦呼啦料吃光再盛一碗料就这样冬天最鲜美的记忆这次妈妈来美国照顾我月子我突然想到这汤正好中超有卖金华火腿和春笋的有口福啦记录一下妈妈说这高汤的鲜来源于金华火腿搭配五花肉春笋炸猪皮腐竹银耳方子是一位老邻居传授的那会儿妈妈刚结婚不太会做饭爸爸拿回来的金华火腿妈妈不会做就送给这老奶奶老奶奶也不含糊每次爸爸出差回来就煮这么一锅高汤这老奶奶是上海人儿子是80年代长城五星饭店的厨子╮(╯▽╰)╭我想腌笃鲜就是本帮菜的特色这汤应该就是这老奶奶家的腌笃鲜不过啊这汤加了金华火腿真是甩其他版本几条街方子大约是三人的量用铸铁锅煮的2.5qt小贴士提前说：金华火腿有全瘦肉的和带皮带肥肉带骨头的我用的后者熬出来的高汤味道肯定比单纯瘦肉火腿好如果没有金华火腿用咸肉也凑合。。。不过味道真是差了好多好多春笋比冬笋更嫩可以焯水去除涩味儿

正宗腌笃鲜（金华火腿春笋版）的用料：

正宗腌笃鲜（金华火腿春笋版）的家常做法，怎么做正宗腌笃鲜（金华火腿春笋版）好吃

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