重庆人做的水煮肉片

重庆人做的水煮肉片的简介：

就是这个味！！！经过好几次的不懈努力，这个菜终于是成功了。小美在此要感谢猪肉们、辣椒们……是你们成就了这道菜。本菜小美做过三次了，再次总结下前两次失败的原因，也给亲们提个醒。第一次按照网上找的步骤做了，成品缺盐，没有辣味也没有辣椒的香味。第二次稍微自己改良了下，盐味和辣味香味都有了，可是辣椒籽和花椒粒太多，都无法下口了，每次都得在汤里面涮涮，才能入口。第三次完全改良，辣椒籽去除了，花椒粒的量减少三分之二，改用花椒粉代替。这就是所谓的，在失败中成长。水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮肉片起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。以上两句句话是度娘上复制的，以小美的编辑水平，写不出这么精细的话。微信公众号已上线，可以加微信号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ:694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

重庆人做的水煮肉片的用料：

重庆人做的水煮肉片的家常做法，怎么做重庆人做的水煮肉片好吃

心食神小贴士：

一、步骤比较多，小美是怕没做过的亲看不懂，有的小贴士直接贴在步骤后面的括号里面了，有的亲没有耐心看小贴士。
二、干辣椒的籽一定要去除，不然真的真的影响口感，不用去得很干净，稍微去去就行。
三、花椒粒太多也会影响美观，太少又没味，所以就改用的花椒面。
四、煮好配菜以后，水有可能会变少，要以肉的量看水是否需要添加，反正我是加过水的。
五、如果是汤蔬菜，蔬菜的时间不易太长哦。
六、配菜一般选用的是生菜、豆芽，我这里是根据家里有什么就放得什么。