芹菜大肉包

发酵粉融入一杯水中，分次加入备好的面粉中，将面粉和至三光（手光，不粘手；盆光，不粘和面盆；面光，面团表面光滑）。放置半小时充分发酵（夏天）。

芹菜去叶切段，加少许盐焯至断生。捞出剁成芹菜碎丁。用纱布挤干水分。

搅肉馅中加入备好的葱，姜，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油和匀。

芹菜加肉馅和匀

将面团切成半个拳头大小。

面皮需擀至较厚。

包好，凉水上屉，水开后蒸15分钟即可起锅。

开吃