鱼头茨菇冬笋汤

花鲢鱼头洗净，茨菇冬笋洗净切片备用

热锅，倒油，油温上来后放入生姜片爆香

放入鱼头，下油煎至两面金黄

把鱼头和姜片从不粘锅里移出到砂锅（可以省略此步直接在炒锅里熬汤），倒入事先烧好的开水，淹没鱼头

放入冬笋片和茨菇片，大火烧5-10分钟，转小火再炖30分钟

时间差不多的时候依据口味放入盐，撒上葱花

关火，磨一些黑胡椒在上面，出锅