腌笃鲜煨面

冬笋切滚刀块，焯水备用。

腊肉、鲜肉切方块，锅里加黄酒，焯水，煮至断生，用凉水冲掉表面脏物。

炖锅加水，放姜、笋、肉，煮吧！睡觉去！

大概五小时后，起来揉面，因为要久煮，面揉硬一些，切条。汤加盐、糖调味。

面条放入沸水中稍过一下，去除表面的浮粉，放入汤内煨熟。

碗里放胡椒，倒入煨好的汤、面，撒上香葱，吃完回笼觉了！哈哈！