三鲜指的是鸡肉冬笋和杏鲍菇。突发奇想的做法，做出来特别鲜美下饭的一道菜。材料也都很简单，用量可以根据个人口味来调整。
鸡胸肉（鸡腿肉去骨去皮）用刀背拍松/切成小块。用酱油、料酒、白胡椒粉、盐腌制二十分钟左右。
内酯豆腐脱盒放到盘子中，上锅蒸五分钟左右。【为了去除豆腥味。出锅后切成片。
杏鲍菇、冬笋切片备用。
葱姜蒜切末备用。
锅内倒油，葱姜蒜爆香后下鸡肉，翻炒到鸡肉变色。
下冬笋片翻炒一会，再下杏鲍菇，翻炒倒杏鲍菇变得透明。用蚝油、生抽调味。
向锅里到小半碗水【不要太多】，开锅之后下入豆腐。
再开锅之后，勾薄芡，点上香油即可出锅。
