小炒羊肉

羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。

芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。

胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。

锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。

下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。

放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。

最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。

起锅。