五彩斑斓鱼

1.将鱼刮鳞后从背部切开，不要切断，在鱼身上划上口子，洗净，撒少许盐和料酒，生抽，姜蒜腌制半小时

2.锅中热油，将腌制好的鱼用厨房纸吸干，滑入锅中炸透，大概六七分钟，喜欢吃脆点可以多炸一会，捞出沥干油放入盘中

3.将锅多余的油倒出，剩些底油放姜蒜爆香，（喜欢吃辣的朋友可在此时加入辣椒）将胡萝卜丁，彩椒丁，洋葱丁放入翻炒，放盐，生抽，料酒，糖，倒点水，待水开后用生粉勾芡，起锅将汤汁淋在鱼上即可

最后撒上葱花，上桌，开饭了