大土豆两个洗净去皮装入耐高温保鲜袋，放入微波炉里转熟取出
直接在袋子里有擀面杖擀成泥
前些天做红烧肉卤鹌鹑蛋剩下的汤汁放在锅内烧热，倒入辗好的土豆泥转小火炒匀，加入适量盐调味既可起锅当馅！（还剩下几小块肉我也一起放进去了，因为肉本身很烂了，炒匀土豆泥的同时肉都铲碎跟土豆泥和匀了，偶尔吃到肉的时候绝对是个意外惊喜哈）
先用100ML水加入酵母和糖混合均匀,静置10分钟，让酵母充分活化
然后把酵母水倒入粉类中加入猪油揉匀,慢慢加入剩余的温水和成面团
用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光)
然后揉圆，放回盆中盖好盖子放温暖处发酵至原面团的2倍大
用手指蘸适量面粉从面团中间刺到底，手指抽出后指孔不回缩，就表示面团发酵好了，且发酵好后的面团内部蜂窝组织均匀。(具体发酵时间看气温，加入少量猪油揉进面团里蒸出来的成品会更白)
最后将发酵好的面团取出揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了，最后这步是成品包子表面光滑的关键
手上洒少量手粉，把发酵好后揉匀的面团分成大小相近的剂子，包入馅料捏紧收口放置醒发20分钟
冷水入锅，大火水开后转小火继续蒸12分钟左右(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)
