一次偶然的机会在丽江一个不知名的小店里吃的这道菜,从此念念不忘,还好记住了它的味道,回来复制成功了!用最简单的食材作出不一般的味道,这是厨艺的最高境界,而吃过就能捯饬出来,那就是吃货的最高境界了!
土豆去皮上笼蒸熟,切成稍大的片状。其他材料一律切丁备用。
锅烧热倒入比平时炒菜略多的油,油热后依次放入,葱姜蒜碎,酸菜碎,辣椒油,煸炒出香味后放入蒸熟切好的土豆,翻炒均有,即可装盘。
by 心食神
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