很多香港人小時候一定有試過媽媽做的土豆燘雞翅吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。其實如果怕雞翅太肥膩，不夠健康的話，也可選擇去皮的雞腿肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉質變乾。所以最好的選擇還是以去皮的雞腿肉代替雞翼。味道咸難度容易需求時間一小時
先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時（如時間充足亦可醃過夜）。
洗淨大土豆，去皮，切成中等塊。水焯一下。
準備一中鑊，倒入油，用大火將雞翅煎至兩邊金黃（每面煎約3分鐘）起鍋，備用。
中火，倒入油，加入切片的薑和蒜頭，煎香。煎香後加入土豆煎至金黃色。（此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛）。
先將雞翅加進炒土豆的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水，煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘。
開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份。
隨個人喜好加入適量鹽作調味，即成。
