麻辣鸡丝

鸡胸肉煮熟，凉透，手撕成丝

胡萝卜丝和菠菜开水烫过，过遍凉开水后挤干

盐、陈醋、料酒、白糖、味极鲜酱油调匀

1+2+葱花和香菜+3拌匀

起油锅，油温热后，爆香红椒碎和花椒，迅速停火

剔除红椒和花椒，把热油浇在拌好的凉菜上