翻译自StudioOh!的MiniBoxofRecipes之cupcake，因为美国人糖和油下得太凶猛，就根据经验稍作调整了一下油和糖的用量。这个recipe是12个muffin的量。
在一个碗里把面粉，小苏打，盐，肉桂粉，肉豆蔻粉和姜混合均匀。（如果面粉不是买来时就筛过的那种就最好过筛一下，姜如果像我一样没有姜粉可以剁碎1teaspoon新鲜的姜）
把鸡蛋黄和鸡蛋清分开（鸡蛋黄放到大点的碗里，等下所有的原料都会进到这个碗里，鸡蛋清等一下要打发，会膨胀，所以碗也不要太小）
鸡蛋黄搅散，加入油和三勺糖打到不油水分离（我加的是橄榄油和LightBrownSugar）
把混合好的面粉分三次和鸡蛋黄混匀
把剩下的糖加入到蛋白中打发至硬性发泡（就是蛋白可以有一个很硬挺的尖角）
把蛋白分三次加入混好的面粉混合均匀
开始preheat烤箱到350华氏度
把胡萝卜丝分三次加入面粉混合物
混入核桃碎和葡萄干
在muffintin里面擦少许油方便待会脱模
把混合物均匀倒入muffintin中，在顶上撒入少许椰丝
放入烤箱中bake14~18分钟
Enjoy！
