荸荠烧五花肉

五花肉切丁，荸荠削皮后洗净对破

锅中放一点油，如果是不粘锅可以不放，油温60度即可

放入五花肉煸炒，小火

待肉断生后，加入一块冰糖，2张香叶，10颗花椒，3颗八角，7颗丁香，视口味加入干辣椒，翻炒，注意不要糊锅

按顺序加入料酒，老抽，生姜，翻炒后，加入荸荠

翻入高压锅中，压制8分钟

开盖，加入盐，收干即可。