清炖狮子头

清炖狮子头的简介：

平时在食堂里吃到的红烧狮子头几乎是满口的面粉，而没有肉味。在淮扬菜馆里倒是可以吃到正宗的狮子头。去年，有一位去了美国的同学带着她的两个混血儿孩子回国省亲，我用淮扬菜招待了她。她的小儿子，因为从小没吃惯中国菜，所以几乎对桌上的每一个中国菜都不感兴趣，他有兴趣的唯一的那个菜就是清炖狮子头。原来一直对自己制作狮子头望而生畏，看了舌尖1以后，觉得可以一试，所以趁这个双休日有空，就尝试着做了一下。

清炖狮子头的用料：

清炖狮子头的家常做法，怎么做清炖狮子头好吃

心食神小贴士：

一、五花肉一定要切成肉丁，而不是肉沫，不要用搅拌机处理，要用刀一点点切出来；
二、肉丁一定要搅打上劲，要不然吃的时候用筷子一夹就会散掉，虽然不影响口感，但是影响观感哦。