荸荠辣椒炒猪肝

猪肝切片（一小碗量）放油和少许生抽，一平勺糖，拌匀，静放10分钟，两个蒜瓣切开，五六个蒲奇，生姜两至三片。葱少许。青椒一个切丝

锅里放少许油，大火入猪肝，变炒一致两分钟猪肝变色分离入盘，洗锅

少许油，入所有配料，大火炒出香味，入蒲奇，加少许水，放半勺盐，翻炒后入猪肝，若淡放少许生抽，装盘