从小到大餐桌上经常会出现各式各样的鲜肉丸~最常见的是香菇鲜肉丸,最不常见的是肉渣鲜肉丸~冬天是最欣喜的时候,因为马蹄上市了!从小吃马蹄鲜肉丸长得大,只加最简单的调料成就最鲜美的肉丸子!每咬一口都是脆生生带着清甜口感的马蹄碎。
马蹄用清水泡一会搓洗干净,因为马蹄身上有泥要多洗洗~
马蹄削皮~
切碎成碎末,比图片更碎一点~
猪肉最好选带点儿肥肉的,有点肥肉的鲜肉丸更好吃,剁碎成肉泥~
肉末装碗里,加盐,生抽,鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌~
加入马蹄碎搅拌均匀~
准备好的料
搓成一个个丸子~
每次可以多做一点,装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右,只要丸子成型了,就可以一个个装保鲜袋冷冻了。