鱼饼是一道汉族传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。
马鲛鱼去骨去皮,用刀背压成鱼肉泥
马蹄切碎
鸡蛋分离之用蛋清;加入鱼肉泥、马蹄、葱头末、几滴醋、一茶匙料酒、少许生抽、盐胡椒!
搅拌起劲
用勺子整形,平底锅
漂亮!开吃!
by 心食神
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