潮汕归来却早已不在潮汕，人在他乡难得乡味，形色之变却得乡魂，喜食之。记忆中，充满垂涎三尺的潮汕小吃如今却再也难以想小时候那样随处可见了，漂泊他乡，习惯了各地各式各样的菜式，而心中最难忘记的还是潮汕的小吃和美食。潮汕归来踏马蹄来源于潮州的粿肉和饶平的肉卷，由于客居他乡材料不及家乡如意，只能略微修改，这就是潮汕归来踏马蹄的由来。
马蹄剁碎，猪肉剁碎，冬瓜丁剁碎，香葱剁碎
步骤一全部搅拌，加入盐胡椒粉
腐竹皮润湿，开始包裹，包成适合条状大小
将一条条的踏马蹄隔水蒸熟
再将蒸熟的踏马蹄放到油锅中煎至金黄色就可以了
用刀切成一块块马蹄状，香菜批盘，滴几滴酱油就行了。
