喝粥绝配的四川泡菜

泡菜坛子用无油的布洗干净，将坛子倒扣过来晾干水份备用
各种蔬菜洗干后晾干水份；

晾干的各种蔬菜切任意大小的段（辣椒不要切）
将生姜、花椒、大料、冰糖放入控干水份的坛子下面，再将准备好的蔬菜分别放入坛子中
等菜放满坛子时，慢慢往坛子中倒入凉白开水，水量以沫过菜为准
往坛子中放入适量的盐，挂上坛子盖置于阴凉通风处2周即可。