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牛尾骨萝卜汤

牛尾骨萝卜汤的用料:

牛尾骨萝卜汤的家常做法,怎么做牛尾骨萝卜汤好吃

  1. 牛尾骨块洗净浸泡3小时,入滚水锅,加入料酒,焯水后捞出沥水。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤1
  2. 白萝卜洗净去皮,切大小适中的滚刀块备用。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤2
  3. 汤锅内倒入足量的清水,放入牛尾骨块、葱姜。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤3
  4. 大火烧开转小火炖煮3小时,炖到汤白,肉烂。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤4
  5. 下入切好的萝卜块。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤5
  6. 萝卜入锅划散,小火继续炖45分钟。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤6
  7. 根据个人口味调入盐量。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤7
  8. 接着炖煮10分钟左右,放入洗净的枸杞,关火即可。

    牛尾骨萝卜汤的做法步骤8

心食神小贴士:

一、牛尾骨应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质、风味十足。
二、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有有补气、养血、强筋骨的功效。
三、牛尾骨炖煮时间不宜过短,一般要3-4小时,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
四、喜欢萝卜软烂的,放入汤锅内的时间就早一些,喜欢脆一点的就晚点下放锅内。
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