红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。我吃过许多的萝卜烧肉，各种口感，我认为还是经典的红烧比较好吃，所以今天我就自己下厨做了一份。
事先烧一壶开水，先把萝卜洗干净切成自己喜欢的模样（个人认为片比较好点容易熟不伤天然气老人也可以吃），猪肉放在开水里洗干净再用冷水冲一下切成随意的形状沥干（其实心里话到最后吃的都是萝卜肉很少吃主要要的是肉味）
准备好葱，姜片，蒜，八角，少许白酒等辅助配料
开小火倒上油（我用的是菜籽油）放上几个红辣椒皮（可不放）翻炒，随后把葱，姜片，蒜放入翻炒至香味倒入肉炒直至肉变色盛出。
在倒入少量油放入冰糖不停的炒，见全化掉过三秒立即放入事先炒好的肉（这一步炒糖色千万别过了宁可没炒到位）炒到肉都占有糖色接着放入萝卜炒可以在加点白砂糖炒，加入开水莫过肉和萝卜大火煮15分钟左右。
开盖倒入酱油，醋，少许白酒，八角，接着小火煮10分钟关火闷5分钟，过后开盖（水少可以在加点不过不能加多）最大火倒入食盐烧10分钟（家中有老人的话可以时间烧长点可以让萝卜入口极化）
撒上香菜闷5分钟就可以啦，一碗红萝卜烧肉就出来了！
