炝炒萝卜缨

烤鸡的时候剔下来多余的脂肪和鸡皮就拿来炒了。

新鲜的红皮萝卜缨子，摸上去有些带毛的小刺，细细切碎了用鸡油加上干红辣椒段和花椒，快速翻几下，撒上一撮细盐迅速起锅就是一道特别好的下饭菜。有呛的或黑火红的干辣椒点缀在菜碎中间，吃起来微微的辣，土腥味也没有了。这么一道菜摆在面前我能吃下两碗稀饭。

今天中午说得有些人都馋了的...鸡油渣炝炒萝卜缨子。