香辣拌土豆的做法大全_香辣拌土豆的家常做法

香辣拌土豆的简介：

小土豆上市的季节，我这种土豆爱好者简直觉得幸福。这一款香辣拌土豆，热吃，或者放凉当凉菜都是不错的选择，一口气连做了三天，根本停不下来！

将小土豆洗干净，放锅里煮15-20分钟左右。用筷子插进一个土豆，看中间是否软绵就可以判断熟了没有。
煮好的土豆捞起来，放冷水中，就可以开始给他们剥皮了，煮熟了的土豆皮很好剥。如果不介意口感也可以不剥，不过强烈建议剥皮吃。
剥好皮的土豆，用刀的侧面轻轻按压一下，让他稍微扁一点，主要是方便之后放锅里煎
煎锅放油，烧热后放入土豆，煎至表面金黄，这时可以用中火，煎好一面后再翻面煎，由于土豆是熟的，所以不用煎很久，表皮到你满意的程度就可以了。也可以用油炸，不过热量会高一些。
土豆煎好后连同锅内的少量油一起装碗，加入切成小段的香菜，葱花，放入酱油，醋，糖和烧烤辣椒拌匀即可。

一、土豆的口感取决于煎的程度，味道取决于调料。醋，酱油，都可以根据自己的口味来控制。
二、辣椒是关键，烧烤辣椒如果没有现成的，也可以用辣椒面加盐，鸡精，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，孜然来自己做。
三、拌土豆的过程中，不用担心把土豆弄散了，因为大块的土豆散开来会更入味。