椒盐脆皮小土豆——表皮酥脆，里面软糯，很喜欢椒盐的香味。
小土豆仔细清洗干净表皮，隔水蒸熟
土豆冷却后稍稍压扁，有裂痕利于入味
油锅烧热，下土豆煎至表皮金黄酥脆，煎的过程中洒适量细盐入味
出锅后在上面洒椒盐，葱花
by 心食神
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