土豆正当季真最美味。小土豆是乡下自己种的，比菜市场买的要软糯很多，油里过了之后口感特别好！所以一定要挑能烧得软的土豆！
煮饭时，将土豆蒸熟，或者直接加水煮熟。
熟了的土豆很好去皮，然后切小块，葱切碎。
油加热，加盐，放入熟土豆块。注意土豆煎的时候停留时间长一些，至表面金黄脆；翻炒时也要小心点。出锅前加入小葱拌！
by 心食神
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