前段时间去了丽江,去了一家很棒的法式餐厅吃饭。老板亲自下厨,他是个法国人,以前在中南海做甜点,十几年前到了丽江,再也不想离开。这个法式色拉说是山寨,是因为应该还要有芝麻菜、生菜、洋葱,而且没有胡萝卜才对。可惜家里现在没有这些材料。老板还加入了当地的红皮小土豆,我没有,只能用普通小土豆啦。
小土豆洗干净略去皮,胡萝卜不用去皮切和小土豆差不多大小的段,放锅里加冷水(淹过食材),大火煮二十分钟。
煮土豆的时候把黄瓜略略去皮,切成1cm见方的丁,放入容器。
煮好的胡萝卜也切成1cm见方的丁,小土豆切成0.7mm厚的片,大的片一切二,放入容器。
淋上黑醋和橄榄油,加盐,拌匀。
摆上一切四的水煮蛋,撒上花生碎。