香煎小土豆

将小土豆洗净，放水沸水锅中中火煮15分钟左右

在煮土豆的同时，准备调料。预热平底锅，将花椒和孜然粒放入平底锅中烘出香味，然后将干辣椒，烘好的花椒和孜然一起捣成粉末，小葱切碎

将煮好的土豆捞出，用刀面轻轻压成小饼

平底锅预热，放入油，六成热左右放入土豆，中小火煎，大概一面煎五分钟上色

上色完成后均匀撒入小葱末，香辛料，以及适量盐调味，待葱香味散出后，即可装盘。